Receta Escrita - Pan Árabe
Pan Árabe
Ingredientes
- 150g de Masa Madre Activa
- 500g de harina
- 25g de aceite de oliva
- 280g de agua
- 10g de sal
Procedimiento
Para que las masas madre estén activas, vamos a necesitar 8 horas antes de empezar con la receta. Alimenta tu masa como te digo a continuación:
- Saca 50g de tu masa madre.
- Pon esos 50g en otro frasco y dale de comer 50g de harina y 50g de agua.
- Revuelve muy bien, tapa y deja tu masita fermentar hasta que doble su tamaño.
"Amasado". Mezcla todos los ingredientes en un bowl.
- Puedes empezar por mezclar la harina y la sal.
- Haz un hoyo en el centro de la harina y agrega el agua, el aceite y la masa madre.
- Junta todos los ingredientes con tus manos hasta que tengas una bola de masa. Va a estar un poco pegajosa, pero está bien que quede así.
Fermentación en bloque.
- Deja reposar tu masa de pan árabe de 30 a 60 minutos y hazle un doblez.
- Cuando pase una hora o una hora y media desde que hiciste el último doblez, haz otro doblez.
- Coloca tu masa en un tupper o tapa el bowl con una bolsa de plástico y guárdala en el refrigerador de 6 a 24 horas (fermentación en frío). ¡Sí! Puedes preparar tus panes árabes el mismo día que los preparas, sólo déjalos fermentar unas horas en el refrigerador y listo.
Formato.
Cocción.
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